Gratinované brambory Dauphinoise

Brambory oloupejte a vložte do mísy se studenou vodou – váha oloupaných brambor by měla být asi 1 kg. 

Do velkého hrnce nalijte smetanu a mléko. Přidejte celé dva stroužky česneku, popř. je můžete pro posílení chuti prolisované vmíchat do smetanové směsi. Přidejte větší špetku soli, bílého pepře a muškátového oříšku a rovnou lžičku tymiánu. Pomalu zahřívejte. 

Než přivedete smetanovou směs k varu, nakrájejte brambory na tenko. Použijte k tomu mandolínu. Nejdříve každou bramboru osušte papírovou utěrkou.  

Tenké plátky brambor vsypte do horké, či mírně vroucí smetanové směsi. Za občasného míchání pozvolna vařte 3 – 4 minuty. 

Máslem a jedním stroužkem česneku vytřete zapékací mísu. Velkou lžící přendejte třetinu brambor do mísy. Osolte. Přidejte další vrstvu brambor, opět osolte a nakonec poslední vrstvu. Tu také osolte a posypejte nastrouhaným sýrem. 

Pečte při 190 °C 45 minut dozlatova.