Do dvou hodin
1 porce
Nejprve zbavíme dýni pecek a nakrájíme ji na měsíčky. Ty dáme s trochou másla do vymazané zapékací mísy a posypeme je hnědým cukrem. Misku s takto připravenou dýní zakryjeme alobalem a dáme ji péct na 180 stupňů asi na 20 - 30 minut, dokud dýně nezměkne. Cukr se na dýni rozpustí a lehce zkaramelizuje.
Oba cukry, prosátou hladkou mouku, prášek do pečiva, koření a sůl rozmícháme v míse. Vychladlou dýni rozmixujeme spolu s rozpuštěným máslem a vanilkovým extraktem v hladké pyré a přidáme mléko a vejce. Tuto směs smícháme se směsí sypkých surovin a těsto rozdělíme do muffinové formy. Pečeme je na 180 stupňů asi 20 - 30 minut.
Před podáváním muffiny posypeme moučkovým cukrem.