cca
26 59,88
-56 % do 29. 9.
Dýně Hokkaido
cca 1,2 kg
21,90 Kč/kg
Domácí dýňový chléb
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Dýně Hokkaido
150 g Mandlová mouka
50 g Kokosová mouka
2 ks Kypřící prášek
3 g Jedlá soda
5 g Skořice
3 g Muškátový ořech
3 g Nové koření
40 g Pekanové ořechy
150 ml Olivový olej
5 ks Vejce
75 ml Mléko
70 ml Sirup
2 lžíce Ghí přepuštěné máslo
5 lžíce Kokosové mléko
1 ks Banán
2 lžíce Ořechy
Postup přípravy
1. Dýňové pyré 1
Předehřejeme si troubu na cca 185 °C.
2. Dýňové pyré 2
Rozpůlíme dýně na půlku. Je to trochu dřina, ale s ostrým nožem je to hned. Vydlabeme semínka. Semínka nevyhazujeme. Pro rychlejší upečení je překrojíme ještě jednou. Je však důležité dát čtvrtky k sobě a péct slupkou nahoru. Umístíme kousky dýně na pečící papír a pečeme přibližně 60 minut. Hotovou dýni poznáme tak, že ji lze propíchnout snadno vidličkou.
3. Dýňové pyré 3
Jakmile upečené dýně vychladnou, vydlabeme lžící dužinu a umístíme do robotu a rozmixujeme úplně dohladka. (Pokud je pyré velmi řídké, doporučujeme přendat jej do cedníku, který následně postavíme na mísu. Necháme min. 2 hodiny v ledničce a tak se zbavíme přebytečné vody.) Pyré můžeme uchovávat až 3 dny v ledničce a použít ho např. na polévku, lívance atd. V mrazáku pak vydrží až 3 měsíce.
4. Dýňový chléb 1
Troubu si předehřejeme na 175 °C.
5. Dýňový chléb 2
V jedné míse si smícháme suché ingredience - 150 g hrnku mandlové mouky (či rozemletých mandlí), 50 g kokosové mouky, 1,5 lžičky kypřícího prášku, 1 lžičku jedlé sody, 2 lžičky skořice, 1 lžička muškátového oříšku, 1 lžička nového koření a 40 g pekanových ořechů.
6. Dýňový chléb 3
V druhé míse promícháme mokré ingredience - 150 ml oleje, 4 vajíčka, 60 - 70 ml sirupu, 75 ml rostlinného mléka a 1 hrnek dýňového pyré. Nyní promícháme obě směsi dohromady.
7. Dýňový chléb 4
Chlebíčkovou formu si vyložíme papírem na pečení. Přelijeme těsto. Povrch uhladíme. Pečeme cca 40 minut. Hlídáme si, aby nám povrch příliš nezhnědl (záleží na velikosti formy a tedy na výšce těsta). V případě, že by chlebíček hnědl rychleji, můžete použít kousek pečícího papíru či alobalu na zakrytí.
8. Francouzská úprava 1
Chlebíček necháme odležet přes noc, aby byl k snídani připravený. Ráno si na pánvi rozpálíme 2 lžíce ghee másla.
9. Francouzská úprava 2
Vejce rozklepneme do hlubokého talíře, přidáme 5 lžic kokosového mléka (krabičku kokosového mléka neprotřepávejte) a špetku vanilky. Vidličkou rozšleháme.
10. Francouzská úprava 3
Nakrájíme si 6 plátků dýňového chlebíčku o šířce 1-1,5 cm. Opatrně namáčíme. Opatrně pokládáme na pánev, dáváme pozor na trhání.
11. Francouzská úprava 4
Z každé strany smažíme cca 3 minuty, lehce do hněda. Mezitím si můžeme nakrájet ovoce. Hotové chlebíčky osušíme papírovou utěrkou.
12. Francouzská úprava 5
Zdobíme ovocem, ořechy, kokosem, sirupem či čokoládovou polevou.
