Creme caramel

Troubu si předehřejeme na 150 stupňů, připravíme si hlubší pekáček a 4 zapékací misky lehce vymažeme olejem. Do každé misky nalijeme lžíci karamelu, rozetřeme ho po dně a dáme prozatím stranou. Smetanu společně s mlékem a vanilkovou pastou či a vyškrábanými vanilkovým luskem pomalu zahříváme.

Mezi tím si v jiné míse lehce vidličkou prošleháme vajíčko a žloutky s cukrem. Jakmile se na smetanové směsi objeví první bublinky, ihned ji stáhneme z plotny a pomaluji ji za stále míchání žloutků k nim přilijeme. Mícháme, dokud se všechny složky zcela nespojí. Mléčnou směs ještě přecedíme přes jemné sítko a nalijeme do připravených formiček.

Zapékací misky vložíme do hlubšího pekáčku, poté do něj cca do poloviny misek nalijeme vodu a dáme péct do vyhřáté trouby na asi 50 minut. Krém by měl být lehce zlatý. Zapékací mističky vyndáme z trouby a vody a necháme zcela vychladnout.

Přesuneme do lednice a necháme alespoň 2 hodiny ztuhnout. Když je dezert již ztuhlý, uvolníme krém po stranách formičky nožem a společně s karamelem překlopíme na talířek.