Chřest s bylinkovou drobenkou a vejcem

Délka přípravy

Do půl hodinky

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

250 g Chřest zelený 450g

2 ks Jeřábek & Vodrážka Farmářská vejce z podestýlky L 6ks

10 g Řeřicha čerstvá vanička

1 lžíce PM Poděbrady Čerstvé máslo 250g

2 plátky Bageta světlá malá 19 cm 90g

2 lžíce Penam Strouhanka z pečiva 500g

2 lžíce Delmart Pistácie jádra loupaná 150g

5 g Tymián řezaný balený 30g

5 g Petržel hladkolistá flowpack 100g

2 g Kotányi Mlýnek Mořská sůl s jodem 92g

2 g Kotányi Pepř černý mletý 20g

Postup přípravy

1. Drobenku osmahneme na pánvi

Na pánvi rozehřejeme lžíci másla. Bagetu nakrájíme na malé kostičky a společně se strouhankou a nasekanými pistáciemi přidáme na rozpálenou pánev. Osolíme, opepříme a restujeme dozlatova asi 2-3 minuty. Pak pánev odstavíme z plotny a vmícháme nasekané bylinky.

2. Do menšího hrnce vejce

Do rendlíku dáme vařit vodu a vložíme dvě vejce. Vaříme 5-6 minut, pak vejce zchladíme a oloupeme.

3. Do většího chřest

Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme ji. Chřest zbavíme dřevnatých konců a necháme ho ve vroucí vodě blanšírovat po dobu 2-4 minut. Záleží na velikosti chřestu. Do větší mísy napustíme studenou vodu a přidáme 15-20 kostek ledu. Po uvaření chřest ihned přendáme do ledové vody, zastavíme tím proces vaření. Chřest po pár minutách vyjmeme z mísy a necháme okapat přebytečnou vodu.

4. Podáváme s řeřichou

Na talíř nejdříve naservírujeme chřest a přes něj nasypeme bylinkovou drobenku. Vejce rozřízneme napůl, osolíme a přidáme na talíř. Nakonec zasypeme klíčky řeřichy.