Vepřová líčka

Vepřová líčka jsou mražené vepřové maso známé svou jemnou strukturou a výraznou masovou chutí. Díky vyššímu podílu kolagenu jsou ideální pro pomalé dušení a dlouhou tepelnou úpravu, při které získávají mimořádně měkkou a šťavnatou konzistenci. Produkt je určen k tepelné úpravě.

Tip na využití

Vepřová líčka jsou vhodná pro pomalé dušení na víně, přípravu ragú, gulášů nebo moderní gastronomii. Výborně se hodí k bramborové kaši, kořenové zelenině nebo domácím nokům.

Tip na přípravu

Dušená vepřová líčka na červeném víně

Ingredience:

• 1 kg vepřových líček
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje nebo sádla
• 300 ml červeného vína
• 500 ml vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 bobkové listy
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Líčka očistěte a osušte.
2. Na rozpáleném tuku maso opečte ze všech stran dozlatova a vyjměte.
3. Ve stejném hrnci orestujte cibuli, mrkev a česnek.
4. Přidejte rajčatový protlak, krátce promíchejte a zalijte vínem.
5. Přidejte maso, bobkový list a podlijte vývarem.
6. Dusťe pod pokličkou na mírném plameni přibližně 2,5–3 hodiny doměkka.
7. Podávejte s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami nebo čerstvým pečivem.