Cibule Bistro Svatomartinská husí hostina, rodinné balení, 4porce

Husí stehna připravená metodou sous-vide určená k dopečení, s bramborovými špalíčky, karlovarským knedlíkem, červeným a bílým zelím.

Balení obsahuje 4 porce. 

Fotografie je pouze ilustrační. Nádobí není součástí balení. 

Návod na přípravu:

1. Příprava husích stehen

Způsob 1 – nejšetrnější: Stehna ponechte v sáčku a pozvolna ohřívejte ve vodní lázni při teplotě přibližně 80 °C po dobu 30 minut. Poté je vyjměte ze sáčku, vložte do pekáčku a dalších 6–10 minut zapékejte pod grilem při teplotě 210 °C, dokud nevznikne křupavá kůrka.

Způsob 2: Stehna vyjměte ze sáčku, vložte do pekáčku a pečte v troubě předehřáté na 120 °C přibližně 20 minut. Následně zvyšte teplotu na 210 °C a zapékejte pod grilem dalších 6–10 minut, aby vznikla křupavá kůrka.

2. Příprava zelí

Způsob 1 – nejšetrnější: Zelí přendejte z krabiček do samostatných kastrůlků a za občasného promíchávání pozvolna ohřívejte na mírném stupni.

Způsob 2: Zelí ponechte v krabičkách a vložte do parní trouby na 20 minut.

Způsob 3: Zelí ponechte v krabičkách, vrchní fólii na čtyřech místech propíchněte vidličkou a ohřívejte v mikrovlnné troubě podle jejího výkonu, dokud nebude zelí dostatečně teplé.

3. Příprava šťávy

Šťávu přelijte do rendlíku a na mírném stupni za občasného promíchávání přiveďte k varu. Poté odstavte z plotýnky a zjemněte vychlazeným máslem. Omáčku ihned podávejte a již znovu nevařte.

Příběh Cibule. Radost z jídla.

Cibule se zrodila v srdci šéfkuchaře Filipa Sajlera z touhy nabídnout lidem jídlo jako v restauraci. Jídlo, které si budou moct vychutnat kdykoliv a kdekoliv. Filip dal proto dohromady tým s mezinárodními kulinářskými zkušenostmi, nejvyšší odborností, úžasný řetězec farem i dodavatelů a špičkovou skandinávskou technologii. Více jak dva roky jsme všichni společně ladili komplexní řešení a každý detail.

Právě teď jdeme na trh a budeme s láskou a péčí koncept rozvíjet dál. Každý den vždy o kus lépe, od pečlivého výběru surovin, přes úpravu jídel nejmodernější technologií, šokovým zchlazením a balením do krabiček. I když máme obal recyklovatelný a z lokálního zdroje, náš cíl je dál hledat ekologické řešení. Cibule. musí mít vždy všechno 100% čerstvé, z nejlepších surovin a v maximální kvalitě. Cibule. se stala naší vášní.

Jídlo od Cibule. můžete mít vždy doma v lednici, nemusíte na něj čekat, je připraveno k rychlému ohřátí a servírování. Jídlo už nemusí být mnoho času v kuchyni, jídlo od Cibule. je radost a skutečné řešení.

Filip Sajler patří díky úspěšnému pořadu Kluci v akci k nejznámějším českým kuchařům.  

Má za sebou praxi ve špičkových restauracích a cateringových společnostech v USA, Německu, Singapuru a v České republice. Absolvoval stáže a praxe u věhlasných a Michelinem oceněných šéfkuchařů jako je Yannick Alléno, Armand Arnand  a Norbert Niederkopfler.  

Byl členem Národního kuchařského týmu AKC ČR. Je držitelem řady ocenění z kuchařských soutěží FHA Culinary cup Singapore, IGEHO Stuttgart, ScotHot Glasgow, World Culinary Championship Basil včetně trofeje z Kuchařské olympiády v Erfurtu.  

Vařil či organizoval catering pro významné politiky; evropské premiéry a přední představitele Evropy v průběhu českého předsednictví EU v Bruselu i u nás doma. Vařil také pro hvězdy showbusinessu jako Madonnu, Davida Bowieho, Bruce Springsteena a mnoho dalších.