Věnečky se žloutkovým krémem

TIP: Krém můžete připravovat na vodní lázni, abyste měli jistotu, že se nesrazí. Nezapomeňte moučkový cukr na ozdobu.

Předehřejte troubu na 180 °C. Mléko nalijte do hrnce a přidejte máslo. Přiveďte k varu. Vsypte mouku a sůl a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud nevznikne kompaktní hmota, která se lehce přichytává ke dnu.

Základ těsta odstavte a nechte vychladnout. Během chladnutí těsto občas promíchejte. Do vychladlého základu na těsto postupně zapracujte 6 oddělených vaječných žloutků. Těstem naplňte pevný cukrářský sáček se zdobicí špičkou a na plech vyložený pečícím papírem kreslete malé věnečky s dostatečnými rozestupy.

Pečte dozlatova, asi 25 minut. Během pečení neotevírejte troubu. Upečené věnečky nechte zcela vychladnout a poté je podélně rozkrojte. Připravte si krém. Do kastrůlku nalijte smetanu a do ní vyškrábněte obsah vanilkového lusku a vmíchejte pudink. Zbytek vanilkového lusku také vložte do smetany.

Přidejte cukr a rozšlehané žloutky a za stálého míchání pomalu vařte na mírném ohni tak dlouho, dokud směs nebude opravdu hustá. Krém odstavte a nechte zcela vychladnout, poté vmíchejte rum.

Věnečky plňte krémem ze zdobicího sáčku. Můžete přidat své oblíbené ovoce, nejlépe chutnají s čerstvým. Každý věneček poprašte moučkovým cukrem.