2
Pekárna Brod Rohlík
43 g
67,44 Kč/kg
Velikonoční nádivkové muffiny
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
4 ks Rohlík
4 ks Vejce M
100 g Špenát baby
150 g Anglická slanina plátky
1 lžíce Pažitka (čerstvá)
1 lžíce Petržel listová řezaná
20 g Mandle loupané
2 g Muškátový ořech mletý
2 g Sůl
2 g Pepř černý mletý
1 lžíce Farmářské máslo
Postup přípravy
1. Kostičky zapečeme
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Pečivo nakrájíme na malé kostičky, ty rozprostřeme na plech a dáme krátce zapéct na cca 180 stupňů to trouby. Nyní křupavé kostičky pečiva přesypeme do větší mísy a necháme je zchladnout.
2. Anglickou slaninu orestujeme
Mezitím si orestujeme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu nebo uzené maso a spaříme v cedníku baby špenát vroucí vodou.
3. Pečivo smícháme se žloutky
K pečivu přidáme 4 žloutky, slaninu nebo uzenou krkovici a vychladlý spařený nakrájený špenát. Do směsi dále zamícháme sekané mandle, pažitku, petrželku, dvakrát strouhneme muškátový oříšek a nakonec přidáme špetku soli a čerstvě namletý pepř.
4. Ušleháme sníh
V jiné míse ušleháme vaječné bílky se špetkou soli v tuhý sníh. Ten postupně (na třikrát) jemně vmícháme do těsta na nádivku.
5. Pečeme asi čtvrt hodiny
Hotovou směsí naplníme formu na muffiny, kterou předem vymažeme máslem. Nádivkové muffiny pečeme při 180 stupních cca 15 minut.
