cca
363
Authentic Hovězí roštěná bez kosti
cca 650 g
559,90 Kč/kg
Doručíme zítra
Svíčková na smetaně
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Hovězí falešná svíčková ve zralosti
70 g Máslo
1 ks Cibule
100 g Petržel
100 g Mrkev
100 g Celer
70 g Anglická slanina
400 ml Hovězí vývar
250 ml Smetana ke šlehání
1 ks Pyramidka koření na svíčkovou
2 lžíce Plnotučná hořčice
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
1 ks Citrón
1 špetka Cukr
1 balení Brusinky
1 balení Šlehačka (při podávání)
Postup přípravy
Nejprve hovězí maso prošpikujte proužky prorostlé anglické slaniny.
V litinovém hrnci, ve kterém budete později péct, na másle orestujte najemno nasekanou cibuli. Když začne lehce zlátnout, přidejte kostičky kořenové zeleniny a také je krátce osmažte.
Pak zeleninu přesuňte ke stranám hrnce a vedle orestujte ze všech stran osolené a opepřené hovězí maso vcelku, aby se zatáhlo.
Pak vše zalijte hovězím vývarem, přidejte pyramidku koření, přiklopte pokličkou a dejte péct na cca 90 minut doměkka.
Potom maso z hrnce vyjměte, pyramidku koření vyhoďte a hrnec přesuňte na sporák. Zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem. Pak do omáčky zamíchejte smetanu a vše povařte.
Omáčku dochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou dle chuti. Maso nakrájejte na plátky, podávejte s omáčkou, houskovým či karlovarským knedlíkem a brusinkami.
