Skladem zítra
39 49,90
-20 % do 29. 9.
Pernerka Špaldová mouka hladká
1 kg
39,90 Kč/kg
Strouhaná buchta
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
200 g Hladká špaldová mouka (na tmavé těsto)
200 g Celozrnná špaldová mouka (na tmavé těsto)
1 balení Kypřící prášek do pečiva (na tmavé těsto)
1 lžíce Perníkové koření (na tmavé těsto)
4 lžíce Kakao (na tmavé těsto)
250 g Máslo (změklé na tmavé těsto)
2 lžíce Mléko (na tmavé těsto)
500 g Tvaroh (na náplň)
1 lžíce Kukuřičný škrob (na tvarohovou náplň)
2 lžíce Rum (na tvarohovou náplň)
5 ks Vejce (1 ks na tmavé těsto, 4 ks na tvarohovou náplň)
350 g Moučkový cukr (150 g na tmavé těsto, na tvarohovou náplň)
Postup přípravy
1. Krok
Nejdříve připravte tmavé těsto. Smíchejte mouku, kypřící prášek, perníkové koření kakao a moučkový cukr. Pak přidejte vejce, mléko a na menší kostky nakrájené máslo. Vypracujte kompaktní těsto. To rozdělte na dva díly, jeden udělejte o něco větší než ten druhý. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do mrazáku.
2. Krok
Troubu rozpalte na 170 °C a plech vyložte pečícím papírem. Připravte tvarovou náplň. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílku vyšlehejte sníh a pak přidejte polovinu moučkového cukru, a ještě chvíli šlehejte. Žloutky vyšlehejte s druhou půlkou cukru do pěny. Tvaroh smíchejte se žloutkovou pěnou, kukuřičným škrobem a rumem. Nakonec opatrně zapracujte sníh.
3. Krok
Nejdříve z mrazáku vyndejte větší díl těsta a nastrouhejte ho na hrubém struhadle na plech vyložený pečícím papírem. Lehce těsto udusejte a zalijte ho tvarohovou náplní. Pak vezměte menší díl těsta a nastrouhejte ho na tvarohovou náplň.
4. Krok
Plech vložte do rozpálené trouby a pečte 40 minut.
