49
Pernerka Špaldová mouka celozrnná hladká
1 kg
49,90 Kč/kg
Špaldové jidáše
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Celozrnná špaldová mouka
200 ml Smetana na vaření
100 ml Mléko
70 g Ghí
3 ks Vejce (2 žloutky, 1 na potření)
80 g Třtinový cukr
25 g Čerstvé droždí
2 lžíce Med (na potření)
1 lžíce Máslo (na potření)
Postup přípravy
Nejprve si připravte kvásek: do misky rozdrobte 25 g čerstvého droždí, přidejte 1 lžíci mouky, 100 ml vlažného mléka a 1 lžíci cukru. Dobře promíchejte a nechte přikryté na teplém místě asi 30 minut vzejít.
Jakmile kvásek vzejde, přidejte k němu všechny ostatní suroviny a důkladně zpracujte hladké těsto. To nechte znovu kynout alespoň 1 hodinu. Poté z těsta vytvarujte libovolné tvary jidášů a přesuňte je na plech vyložený pečicím papírem.
Před pečením potřete jidáše rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 15 minut dozlatova. Ještě horké je potřete směsí másla a medu.
