Salát s fíky a kozím sýrem

Nejprve si připravíme řepu. Dejte ji vařit celou a neoloupanou v osolené vodě. Vaření zabere přibližně 20 minut, dokud nebude měkká (zkontrolujte vidličkou).

Uvařenou řepu nechte mírně vychladnout. Poté ji oloupejte, po uvaření to půjde velmi snadno. Očištěnou řepu nakrájejte na kostky nebo měsíčky.

Zatímco se řepa vaří, připravte si v hmoždíři zálivku. Dejte do něj listy čerstvého tymiánu se špetkou soli a pepře a vše důkladně rozdrťte na pastu.

Přidejte med, olivový olej a vinný ocet. Vše v hmoždíři (nebo ve skleničce) metličkou dobře prošlehejte, dokud se ingredience nespojí v emulzi. Nezapomeňte ochutnat a případně doladit solí, pepřem nebo medem podle vaší chuti.

Ve velké míse smíchejte mix salátových listů.

Přidejte nakrájené fíky, nalámaný kozí sýr a nasekané vlašské ořechy.

Jakmile je řepa hotová a nakrájená, přidejte ji do mísy k salátu.

K salátu přidejte snítky čerstvého tymiánu.

Celý salát přelijte připravenou medovo-tymiánovou zálivkou.

Vše opatrně, ale důkladně promíchejte, aby se zálivka dostala ke každému kousku řepy, salátu a sýra. Podávejte ihned.