Ratatouille

Cibuli nakrájejte nadrobno. Mrkev nastrouhejte nahrubo. Papriku nakrájejte na malé kostičky. V hrnci rozehřejte olej a cibuli nechte zesklovatět. Přidejte mrkev a papriku. Opékejte 2 – 3 minuty. 

Do hrnce přidejte najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek, tymián a rozmarýn. Míchejte asi minutu.  

Zalijte rajčaty. Osolte, opepřete a pod poklicí vařte 15 – 20 minut.  

Do směsi přidejte bazalku. Rozmixujte tyčovým mixérem a poté omáčku přelijte do zapékací formy. Urovnejte do rovnoměrně silné vrstvy. 

Lilek, cuketu a rajčata nakrájejte na tenké plátky. Plátky skládejte na střídačku vedle sebe a pokládejte na omáčku po celé ploše zapékací mísy. Zeleninu potřete olejem. 

Mísu překryjte alobalem. Při 200 °C pečte 30 minut. Poté odkryjte a dopékejte dalších 15 – 20  minut.