cca
235
Authentic Vepřový bok bez kosti s kůží
cca 980 g
239,90 Kč/kg
Pomalu pečený vepřový bok
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
600 g Vepřový bok bez kosti s kůží
2 ks Cibule žlutá
10 g Mořská sůl jemná
5 g Kmín drcený
Postup přípravy
1. Začínáme péct
Maso omyjeme, vložíme do pekáče kůží dolu, povrch osolíme, pekáč zakryjeme alobalem. Pečeme na 120 °C 1 hodinu.
2. Podruhé okořeníme a dopékáme
Maso otočíme, kůži nakrájíme do tvaru mřížky, osolíme, posypeme drceným kmínem, přidáme na čtvrtky nakrájenou cibuli a znovu zakryjeme alobalem. Pečeme stále na 120°C 2 hodiny.
3. Na závěr bez alobalu
Na závěr sundáme alobal a pečeme na 180°C asi 1 hodinu, v případě potřeby podléváme vodou.
4. Nejlépe chutná se zelím
Takto upečený bůček je výborný za tepla např. s knedlíkem a zelím, tak za studena s chlebem.
