Polévka z dýně a červené čočky
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
2 ks Dýně Hokkaido
100 g Čočka červená
1 litr Zeleninový vývar
1 ks Cibule žlutá
2 stroužky Česnek
1 lžíce Extra panenský olivový olej
2 g Zázvor mletý
4 g Kari
4 g Kmín mletý
2 g Muškátový ořech mletý
1 lžíce Med květový
1 ks Limeta
1 ks Jedlá sůl s jodem
1 ks Pepř černý mletý
2 větvičky Koriandr čerstvý řezaný
2 lžíce Dýňová semínka
2 lžíce BIO Semínka slunečnice
2 lžíce BIO Kešu ořechy
4 g Cukr hnědý třtinový
Postup přípravy
1. Budeme restovat
Ve velkém hrnci si na olivovém oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli a česnek.
2. Připravíme dýni
Dýni rozpůlíme a zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na větší kostky. Dýni nemusíme loupat ze slupky, můžeme ji dělat i sní, polévka bude mít lepší barvu. Dýni přihodíme k cibuli s česnekem a můžeme lehce opéci do mírného zhnědnutí.
3. Vaříme
Přidáme do hrnce červenou čočku a zalijeme zeleninovým vývarem. Dochutíme kari kořením, mletým kmínem a zázvorem. Polévku vaříme zhruba 10-15 minut do změknutí čočky.
4. Teď semínka
Mezitím si na suché pánvi orestujeme semínka a na hrubo nasekané kešu oříšky spolu s kari a třtinovým cukrem. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř a odstavíme z plotny.
5. Můžeme mixovat
Nakonec polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Polévku provoníme špetkou mletého muškátového oříšku. Výsledek by měl být lehce sladkokyselý, proto použijeme lžíci medu a šťávu z půl limetky. Podle potřeby přidáme sůl, pepř a vše dobře promícháme.
6. A šup na talíř
Servírujeme s čerstvým koriandrem a restovanými semínky.