Piškotová roláda

Vejce s cukrem vyšlehejte do husté světlé pěny. Bude to trochu trvat, ale tuto fázi nepodceňujte. Pokud se na přípravě těsta něco pokazí, bude to právě nedostatečně vyšlehaná pěna.  

Do vaječné pěny vmíchejte olej. Poté prosijte mouku a zlehka vmíchejte. 

Těsto přelijte na plech vyložený pečicím papírem a rozetřete do rovnoměrně silné vrstvy. Roztahujte do obdélníku o velikosti cca 30 x 35 cm.  

Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte 8 – 9 minut, dokud povrch nezačne lehce zlátnout. Po upečení vyndejte a nechte asi půl minuty až minutu „orazit“. Pak stáhněte těsto na pečicím papíru na čistou utěrku. Stočte do rolády a nechte vychladnout.  

Zcela vychladlou roládu opatrně rozbalte, přičemž stahujte z těsta pečicí papír.  

Kousek čokolády rozpusťte ve vodní lázni. Na přelití čokolády bude stačit cca 20 g. 

Mascarpone, smetanu a 3 lžíce moučkového cukru šlehejte do hustého krému. Pokud je třeba, ještě přislaďte. Část krému odeberte do zdobicího sáčku. Částí krému potřete plát těsta a srolujte tak, jak byla roláda stočená při chladnutí. Zbytkem těsta potřete povrch rolády.  

Přelijte čokoládou a ozdobte krémem ze zdobicího sáčku. Ozdobte ovocem.  

Uložte do lednice a nechte vychladit.