34
Cibule červená Gourmet
1 kg
34,90 Kč/kg
Pikantní kečup s medem
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
125 g Cibule červená
3 stroužky Česnek
0.5 lžičky Kmín římský mletý
1 větvičky Koriandr mletý
1 g Chilli mleté kajenský pepř
2 g Citrónová kůra mletá
3 g Mořská sůl s jodem
1 g Pepř černý mletý
1 lžíce Hořčičné semínko
2 lžíce Rajčatové pyré
1 lžíce Med luční
3 lžíce Vinný bílý ocet
1 ks Rajčata loupaná celá
Postup přípravy
1. Začneme s cibulí a česnekem
Nakrájíme nadrobno 1/2 červené cibule a 3 malé stroužky česneku. Přesuneme do pánve s 3 lžícemi olivového oleje a restujeme 2–3 minuty.
2. Okořeníme
Poté přidáme koření – ½ lžičky mletého římského kmínu, ¼ lžičky mletého koriandru, ¼ lžičky chilli, špetka citrónové kůry, 1 lžička soli, ¼ lžičky pepře, 2 lžičky drcených hořčičných semínek. Krátce orestujeme (1 minuta max). Hlídáme si, aby česnek příliš nezhnědl.
3. Promícháváme
Nyní přidáme 2 lžíce rajčatového protlaku a zamícháme. Jakmile se začne oddělovat olej od směsi (max 1 minuta), přidáme vrchovatou lžíci medu a mícháme, dokud se med zcela nerozpustí. Přidáme 3 lžíce vinného octa, necháme 30 sekund probublat.
4. Rajčata necháme povařit
V tuto chvíli přidáme do pánve už jen konzervu loupaných, neslazených rajčat pokrájených na malé kousky. Snížíme plamen na minimum a necháme táhnout 20–25 minut. Průběžně promícháme. Pokud by se nám začala omáčka přichytávat, přidáme vodu.
5. Dochuťte podle sebe
Nezapomeňte v průběhu ochutnat. Každá rajčata jsou jinak výrazná, a tak bude možná potřeba ještě dodatečně doladit dle vaší chuti.
6. Mixovat či nemixovat?
Na závěr můžeme rozmixovat dohladka. Je to ale na vás, zda upřednostníte kousky rajčat.
