Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Vánoce
Francouzské značky
Novinky
Dárky z Košíku
Authentic
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Regionální a farmářské
cca
153,98 Kč 699,90 Kč/kg
Pečené kuře s kaštanovou nádivkou s brusinkami
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Biopark Bio kuře celé balení (cca 1,5kg)
1 ks J.C. Horn Majoránka drhnutá 5g
1 ks J.C. Horn Paprika sladká mletá 20g
1 ks Madeta Jihočeské máslo 82% 250g
3 ks Penam Rohlík jemný 43g
150 ml Milkin Čerstvá smetana ke šlehání 33%, 250ml
0 ks Cibule šalotka 250g
150 g Kaštany jedlé 500g
3 lžíce Sušené brusinky bez cukru BIO 75g
1 lžíce Tymián květináč "13 cm”
1 lžíce Rozmarýn řezaný balený 30g
1 ks Kotányi Mlýnek Pepř černý 36g
Postup přípravy
1. Kuře okořeníme
Celé omyté kuře důkladně ze všech stran osolíme. Pod kůži mu dáme na několika místech trochu másla. Okořeníme ho trochou sladké papriky, sušenou majoránkou a čerstvě namletým pepřem. Takto připravené kuře dáme do máslem vymazaného pekáče.
2. Opečeme rohlíky
Bílé rohlíky si nakrájíme na malé kostičky. Tyto dáme na pár minut péct na suchý plech do vyhřáté trouby. Stačí, když rohlíkové kostičky ztvrdnou, nemusí být opečené.
3. Na pánvi připravíme omáčku
Mezi tím si nasekáme oloupané jedlé kaštany a dvě šalotky. Na cca 70g másla nejprve necháme zpěnit šalotky, pak k nim přidáme jedlé kaštany, lístky čerstvého tymiánu a nasekaný čerstvý rozmarýn. Vše zalijeme smetanou, osolíme a necháme tak 5 minut provařit. Nakonec do této směsi přidáme nasekané sušené brusinky.
4. Předehřejeme si troubu
Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
5. Bílky a žloutky zvlášť
Nyní oddělte bílky od žloutků u tří vajec. Žloutky přidáme k nakrájeným vysušeným rohlíkům a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Smetanovou směs s kaštany a brusinkami rovněž přidáme k rohlíkům a vše zamícháme. Nakonec jemně vmícháme sníh z bílků.
6. Pečeme zvlášť
Takto připravenou nádivku nijak nezahušťujeme a přendáme ji do vymazané zapékací mísy a pečeme zvlášť, nebo do pekáče ke kuřeti. Tuto variantu nedoporučuji, pakliže je kuře trochu větší. Špatně se pak koordinuje dopečení kuřete a nádivky.
7. Pečeme ještě jednou
Pečeme s kuřetem cca 60 minut pod pokličkou na 180 stupňů a následně odkryté na 200 stupňů dozlatova. Samostatně nádivku pečeme cca 20 minut při 180 stupních.
