26 od 2 ks
34,90 Kč za 1 ks
Babiččina Volba Hladká pšeničná mouka
1 kg
34,90 Kč/kg
Mazanec s jogurtem
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
250 g Mouka pšeničná hladká
250 g Mouka polohrubá
120 g Krupice cukr bílý
120 g Máslo 82%
1 ks Droždí
5 ks Vejce, velikost M
250 ml Mléko lahodné polotučné
50 g Bílý jogurt
3 g Citrónová kůra mletá
50 g Rozinky sultánky
50 g Mandle plátky
1 g Sůl
Postup přípravy
1. Těsto necháme vykynout
Smícháme prosetou hladkou a polohrubou mouky bez jedné lžíce hladké mouky a uděláme do jejich směsi důlek. Do něj vlijeme mléko a rozdrobíme droždí. Poté zasypeme zbylou lžící mouky a necháme na teplém místě vzejít (cca 30 minut).
2. Do těsta patří čtyři žloutky
Poté přidáme cukr, jogurt, žloutky, máslo, citronovou kůru a sůl a vypracujeme vláčné těsto.
3. Rozinky nejdříve namočíme na 15 minut do horké vody
Přisypeme rozinky, opět důkladně prohněteme a necháme kynout na teplém místě alespoň 2 hodiny.
4. Předehřejeme troubu na 200 °C
Z těsta vypracujeme pevný bochánek, položíme ho na plech s pečicím papírem, pomašlujeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě 10 minut odpočívat.
5. Jedno vejce na potření
Vršek nařízneme do kříže, ještě jednou potřeme vejcem a posypeme mandlovými lupínky.
6. Bochník pečeme dozlatova
Dáme péct do trouby, kterou po 10 minutách stáhneme na 160 °C. Pečeme dozlatova zhruba 45 minut.
7. Na sváteční tabuli nesmí chybět
Před nakrojením mazanec necháme vychladnout a poprášíme ho moučkovým cukrem.
8. TIP!
Vybrat vajíčka není snadné. S vejci ze Zemědělského podniku v Albrechticích se značkou Klasa neuděláte chybu, stejně jako v prodejně Schubert partner. Tam si můžete vybrat, nabízí vejce CEREÁL, vejce OMEGA PRO, TUZEMSKÁ.CZ, BIO čerstvá vejce nebo vejce z podestýlky.
