cca
226
Authentic Vepřové hřbetní sádlo
cca 2,06 kg
109,90 Kč/kg
Masová polévka se zeleninou
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
2 lžíce Sádlo
300 g Hovězí přední
2 lžíce Hladká mouka
2 stroužek Česnek
1 lžička Mletá paprika
0.5 lžičky Drcený kmín
1.5 litru Hovězí vývar
1 špetka Sůl
1 ks Bobkový list
1 ks Mrkev
2 ks Řapíkatý celer
200 g Brambory
150 g Fazole červené, sterilované
1 špetka Pepř
1 snítka Petržel čerstvá
Postup přípravy
V hrnci rozehřejte sádlo. Hovězí maso nakrájejte na velmi malé kostičky. Na sádle zprudka opečte. Maso vyndejte z hrnce děrovanou naběračkou.
Nadrobno nakrájenou cibuli restujte v tuku, který zůstal v hrnci, asi 5 minut. Posypejte moukou a zarestujte. Přidejte prolisovaný česnek, mletou papriku, kmín a asi půl minuty míchejte.
Do hrnce nalijte asi hrnek vývaru a metlou šlehejte, dokud se mouka nerozplyne. Přilijte zbylý vývar. Osolte, vložte bobkový list a vařte 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
Do polévky přidejte velkou mrkev nakrájenou na plátky a oloupaný řapíkatý celer nakrájený na kostičky. 200 g oloupaných brambor nakrájejte na menší kostičky a přidejte do polévky. Vařte 15 minut.
5 minut před koncem vaření přidejte propláchnuté, scezené fazole a čerstvě mletý pepř.
Hotovou polévku na talíři posypejte nakrájenou petrželkou.
