144
FISH&FRESH Norský losos filet s kůží
200 g
720,00 Kč/kg
Losos na kari pečený v banánových listech
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
2 ks Losos filet s kůží
500 g Banánové listy
150 ml Kokosové mléko
2 g Kari
0.25 lžička Kardamom mletý
1 ks Cibulka lahůdková svazek
3 g Zázvor
3 g Chilli Jalapeno
1 stroužek Česnek
2 ml Citrónová šťáva (100 %)
5 g Koriandr čerstvý řezaný
1 lžíce Extra panenský olivový olej
3 g Sůl
1 ks Rýže basmati
Postup přípravy
1. Připravíme přílohu
Rýži připravíme podle návodu na obalu. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Exotická marináda
Potom začneme s přípravou marinády na lososa. Na pánvi zpěníme na oleji nakrájenou jarní cibulku (světlou část), přidáme kari koření, nasekaný
zázvor, česnek, chilli, v hmoždíři roztlučená semínka kardamonu, promícháme a necháme krátce rozvonět. Přidáme kokosové mléko, citronovou šťávu, část nasekané jarní cibulky (zelená část). Omáčku dochutíme solí, necháme zredukovat.
3. Ochutíme a pečeme
Připravíme si 2 ks banánových listů na zabalení filetů, přibližně o velikosti 40 x 25 cm. Další 2 ks si připravíme na servírování, místo talířů. Filety z lososa položíme na čistý banánový list, osolíme, potřeme připravenou marinádou, posypeme nasekanými bylinkami a zbytkem nakrájené jarní cibulky. Filety zabalíme a vložíme do pekáče.
4. Podáváme na banánovém listu
Pečeme v troubě 15-20 minut, podle velikosti filetů. Lososa servírujte na čerstvém banánovém listu s rýží.
