Lemon tiramisu

Nejprve si připravte lemon curd. Ve vodní lázni zahřejte směs ze dvou celých vajec a dvou žloutků, přidejte 120 g cukru, 100 ml citronové šťávy a špetku citronové kůry. Míchejte až do zhoustnutí. Poté vmíchejte 80 g másla a nechte vychladnout pro další použití.

Vodu s cukrem krátce povařte. Nechte zchladnout a vmíchejte citronovou šťávu.

Mascarpone, ricottu, cukr a citronovou kůru vyšlehejte. Zvlášť ušlehejte smetanu a opatrně ji zapracujte.

Piškoty krátce namáčejte do citronového sirupu a vyskládejte na dno formy.

Potřete polovinou lemon curdu a navrstvěte polovinu krému. Pak opakujte ještě jednu vrstvu.

Nechte minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc chladit.

Ozdobte ovocem a trochou citronové kůry.