cca
127
Authentic Vepřová pečeně bez kosti
cca 530 g
239,90 Kč/kg
Kotleta se zelím
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
4 plátky Vepřová kotleta
1 ks Špičaté zelí
2 ks Šalotka
200 ml Tmavé pivo
40 g Máslo
1 balení Plnotučná hořčice
1 balení Bazalkové pesto
1 balení Olej
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
Postup přípravy
1. Krok
Špičaté zelí nakrájíme na větší kostičky a spaříme v osolené vodě. Propláchneme studenou vodou. Zelí musí zůstat křupavé.
2. Krok
Vepřovou kotletu osolíme a opepříme. Poté z obou stran kotletu opečeme na rozpálené pánvi a vložíme maso na pekáčku do předehřáté trouby na 120 °C cca na 15 minut.
3. Krok
Na pánvičce, kterou jsme používali na opékání masa, zůstal výpek. K němu přidáme nadrobno nakrájenou šalotku a restujeme do zlatova. Zalijeme pivem, přidáme trochu hořčice a necháme povařit. Nakonec zašleháme máslo.
4. Krok
Zelí dokončíme tak, že ho prohřejeme na pánvi a promícháme s větším množstvím bazalkového pesta. Můžeme přidat máslo pro lepší konzistenci.
