Knedlíky z odpalovaného těsta plněné meruňkami

Mléko nalijte do hrnce. Přidejte na kousky pokrájené másl, špetku soli a cukru a zahřívejte na středním stupni, dokud se máslo nerozpustí a směs se nepřivede k varu.  

Do hrnce vsypte mouku a vařečkou neustále míchejte asi minutu. Těsto se propaří a po zmačknutí bude kompaktní. 

Těsto přendejte do robota a pomocí hnětacího háku míchejte, dokud těsto nebude vlažné. 

Vejce prošlehejte. Do vlažného těsta jedno po druhém dobře zapracujte. Hotové těsto rukama ještě krátce prohněťte.  

Meruňky, ideálně menší kusy, nařízněte v místě, kde má varhánky a tam vyjměte pecku. 

Každou meruňku obalte do kousku těsta – nejlépe to jde tak, že oddělíte kus těsta, mezi dlaněmi utvoříte placičku a do ní zabalíte meruňku. Spoje pak jednoduše uhladíte. 

Knedlíky vkládejte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Přiklopené vařte 7 – 8 minut. 

Po vyjmutí potřete trochou rozpuštěného másla. 

Než se knedlíky uvaří, v pánvi rozehřejte lžíci másla. Na máslo rozsypejte strouhanku, přidejte trochu skořice a opékejte dozlatova. Po zchladnutí vmíchejte do strouhanky trochu třtinového cukru. 

Hotové knedlíky podávejte s opečenou strouhankou a podle chuti přelijte javorovým sirupem. Můžete doplnit zakysanou smetanou nebo jogurtem.