67
Lagris Rýže arborio
500 g
135,80 Kč/kg
Doručíme zítra
Italské risotto
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
160 g Arborio rýže
5 lžíce Hrášek
2 ks Rajčata (čerstvá)
400 ml Zeleninový vývar
70 g Máslo
1 ks Šalotka
100 ml Bílé víno
3 lžíce Parmezán
2 ks Halibut
1 ks Citrón
Postup přípravy
1. Začínáme s risottem
Na pánvi rozpustíme jednu polovinu másla, přidáme šalotku a dobře opečeme. Přisypeme rýži a mícháme, dokud se nespojí s máslem a cibulkou. Přidáme rajčata, zakápneme vínem a vyvaříme. Poté podlijeme vývarem a neustále mícháme.
2. Tipy pro perfektní risotto
Celkově si risotto připravuje asi 20 minut, je třeba ho po celou dobu dobře míchat a když se vývar vyvaří vždy dolít další. Výsledná konzistence musí být vláčná, krémová a ne suchá. Asi v polovině přidáme hrášek. Nakonec přidáme zbylé máslo, hodně parmazánu, osolíme a opepříme podle potřeby.
3. Halibut
Vedle na pánvi si dobře osoleného halibuta opečeme na másle a zakápneme citronem. Společně s risottem je to skvělá kombinace.
