cca
301
Ekofarma Babiny BIO hovězí pupek extra ve zralosti
cca 550 g
549,00 Kč/kg
Doručíme zítra
Hovězí Stroganoff s červenou řepou a rösti
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
130 g Hovězí pupek
50 g Žampiony
40 g Cibule
100 ml Smetana 33%
30 g Červená řepa
1 g Hladká mouka
200 g Brambory
50 g Máslo
7 ml Sezamový olej
Postup přípravy
1. Připravíme si maso a uvaříme si bramabory
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Mezitím necháme vařit brambory ve slupce tak, aby uvnitř zůstaly trochu syrové. Postupujeme tak, že brambory dáme do mírně osolené vroucí vody tak, aby byly ponořené a dále na středním plameni vaříme. Bude to trvat asi 15 minut. Když do brambor píchneme vidličkou, brambora by nám neměla pomalu sklouzávat. Tak poznáme, že brambory jsou syrové tak, jak je na rösti potřebujeme.
2. Připravíme si další suroviny
Cibuli i žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Suroviny si orestujeme
Na třetině másla orestujeme maso, aby se jen zatáhlo a přidáme cibuli. Po minutě přidáme i žampiony a ještě krátce restujeme. Poté zaprášíme moukou a dobře promícháme.
4. Vše povaříme
Maso zalijeme smetanou, přidáme na kostičky nebo tenké tyčinky nakrájenou řepu, osolíme a opepříme a necháme 3-8 minuty vařit, až nám řepa trochu změkne a omáčka začne být hustá.
5. Připravíme si rösti a můžeme servírovat
Na hrubém struhadle si nastrouháme oloupané brambory. Směs osolíme a tvarujeme z ní placičky. Ty smažíme na zbytku másla dozlatova a po osmažení osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami od omastku.
Hovězí maso servírujeme spolu s rösti.
