Doprava zdarma na 1. nákup
Množstevní slevy v sekci Multikup
Online reklamace na pár kliků
Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Novinky
Dárky z Košíku
MAKRO značky
Řeznictví MAKRO
Ryby MAKRO
Věrnostní kluby
Regionální a farmářské
0
… K pokladně
Košík.cz Recepty Detail receptu

Domácí paštika z kuřecích jater

Domácí paštika z kuřecích jater

Délka přípravy

Do půl hodinky

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

1 kg Kuřecí játra
300 g Máslo
2 lžíce Ghí na smažení
5 ks Šalotka
4 stroužky Česnek
10 snítek Tymián
1 špetka Skořice
3 dcl Suché bílé či růžové víno
300 ml Smetana (30 %)
1 špetka Čerstvý pepř
1 špetka Sůl
1 špetka Badyán

Postup přípravy

1. Přípravíme si suroviny

Játra odblaňte a nakrájejte na 1-2 cm velké kousky. Šalotku nakrájejte na kostičky a česnek na plátky. Ve velké pánvi rozpusťte ghí nebo třeba i sádlo, pokud máte zrovna v lednici, a přidejte všechnu šalotku, česnek, tymián, pepř a badyán. Restujte na středně silný výkon, dokud nezačne cibulka lehce zlátnout.

2. Orestujeme játra

Do pánve přidejte všechna játra a orestujte je tak, aby uvnitř už nebyla syrová, ale zůstala stále měkká. Pak přidejte víno, a ještě chvíli restujte, dokud se všechen alkohol neodpaří. Nyní můžete přidat všechnu smetanu a jakmile se trochu prohřeje, nemusí vařit, celou směs přesuňte do nádoby blenderu nebo food procesoru.

3. Vytvoříme paštiku

Jatýrka rozmixujte na hladký krém, přidejte konečně sůl, případně víc pepře, a po kouskách vmixujte všechno máslo. Stačí na 5x. Ještě ochutnejte vaše dílo a případně dochuťte. Nezapomeňte na to, že po vychlazení se chutě ještě zjemní a vše je méně výrazné.

4. Pasírujeme

Tyto jemné paštiky se vždy doporučuje pasírovat přes jemné sítko, ale pokud budete mixovat ve výkonném robotu, nebude to pravděpodobně třeba. Vitamix si s paštikou poradil dokonale.

5. Naplníme skleničky

A teď už jen plnění skleniček. Ty samozřejmě musejí být skvěle čisté a co možná nejvíce sterilní. Naplňte sklenice, ale nechte ještě trochu prostoru pro máslové „víčko“. Párkrát se sklenicí bouchněte, abyste se zbavili bublinek a zarovnaly povrch. Pokud je paštika k okamžité spotřebě, není třeba zavíčkovávat. Ale jako dárek, je dobré toto víčko pořídit. Bude tak hezčí a trvanlivější.  Paštiku vychlaďte, pak na její povrch dejte snítku tymiánu, případně jiné bylinky a zalijte trochou rozehřátého másla.

Nakupte potřebné ingredience

Kuřecí játra (1 kg)

Máslo (300 g)

Ghí na smažení (2 lžíce)

Šalotka (5 ks)

Česnek (4 stroužky)

Tymián (10snítek)

Skořice (1špetka)

Suché bílé či růžové víno (3dcl)

                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                

Smetana (30 %) (300 ml)

                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                

Čerstvý pepř (1špetka)

                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                

Sůl (1špetka)

                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                

Badyán (1špetka)

                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                
                                 
                

Souhlas se zpracováním údajů

Průběžné ukládání vašich údajů nám pomáhá zjednodušit prohlížení supermarketu, zobrazovat obsah na míru a analyzovat návštěvnost stránek. Kliknutím na Přijmout vše vyjadřujete souhlas s tím, jak s vašimi údaji nakládáme.