Cizrna na paprice
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
Postup přípravy
1. Připravíme cizrnu
Cizrnu namočte na 12 hodin do studené vody. Poté slijte vodu a cizrnu vařte v čisté osolené vodě v poměru 1:2 asi 1,5 hodiny. Po uvaření slijte vodu z cizrny, kterou si ponechejte na pozdější použití.
2. Uvaříme vývar
Cibuli nakrájejte na drobno a orestujte ji na oleji ve větším hrnci (cca 5 minut), poté přidejte papriku a restujte ještě minutu až dvě (ne moc dlouho, aby paprika nezhořkla). Zaljite 1/2 litrem vývaru - jednoduše rozmíchejte zeleninový vývar v teplé vodě, nebo přidejte zeleninový vývar, který sami uvaříte. Nechte povařit do měkka.
3. Mixujeme cizrnu
Mezitím půlku cizrny včetně asi 100 ml tekutiny rozmixujte do hladka tyčovým mixérem. Rozmixovaná cizrna poslouží jako super zahušťovadlo.
4. Smícháme
Když je cibulka v hrnci měkká, rovněž ji spolu s vývarem rozmixujte tyčovým mixérem. Do hrnce přidejte rozmixovanou cizrnu i nerozmixované luštěniny a nakrájený pórek.
5. Vaříme
Opět přiveďte k varu a na mírném plameni vařte dokud pórek nezměkne. Poté sejměte z ohně, vmíchejte rostlinnou smetanu a šťávu z půlky citrónu.
6. Finišujeme
Ochutnejte a dochuťte další citrónovou šťávou, pepřem, solí, příp. špetkou sladké papriky.