cca
208
Authentic Hovězí kližka bez kosti
cca 580 g
359,90 Kč/kg
Chalupářský kotlíkový guláš
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
2 kg Hovězí kližka
750 g Brambory
3 ks Cibule
5 stroužky Česnek
2 lžíce Sladká paprika
0.3 ks Chilli paprička
2 ks Paprika
2 ks Mrkev
50 g Sádlo
50 g Slanina
500 ml Červené víno
1 ks Celer (nať)
1 lžíce Pepř
1 lžíce Majoránka
1 ks Klobása
Postup přípravy
1. Šup s masem do kotle
Do rozpáleného kotlíku dáme sádlo a nakrájenou slaninu a necháme tuk vyškvařit a rozpustit. Přidáme najemno nasekanou cibuli a necháme jí zesklovatět. Vložíme hovězí nakrájené na kostky a podusíme, dokud se nezatáhne.
2. Už se dusí
Jakmile nám maso zbělá, zaprášíme ho paprikou a přidáme sůl, pepř a feferónku. Necháme ho chvilku dusit ve vlastní šťávě a než se začne připalovat, začneme přilévat vroucí vodu. Necháme dusit alespoň hodinku, dokud maso nezměkne, a podle potřeby podléváme.
3. Zaléváme a mícháme
Jakmile maso trochu změkne, zalijeme ho alespoň dvěma litry horké vody a připraveným vínem. Přidáme kostky brambor, nakrájené papriky s mrkví, česnek, celerovou nať a majoránku. Vše velmi pečlivě promícháme. Za pravidelného míchání necháme vařit na mírném ohni, dokud zelenina s masem nezměknou. Deset minut před koncem můžeme přihodit nakrájenou klobásu a rajčata.
4. Podáváme
Nakonec vylovíme celerovou nať, svému účelu už posloužila, a dle potřeby dochutíme. Podáváme s kouskem křupavého chleba pod širým nebem. Přejeme příjemnou chalupářskou sezónu! :)
