Celé grilované kuře na pivu

Do misky nasypeme sůl, přidáme 1 lžičku čerstvého tymiánu a chilli papričku, které nasekáme nadrobno, nastrouhané 3 stroužky česneku a citronovou kůru. Přidáme čerstvě namletý pepř a vše důkladně promícháme.

Papriku nasypeme do misky, přidáme olivový olej a metličkou řádně rozšleháme tak, aby v oleji nebyli žádné hrudky. Přidáme nasekaný rozmarýn a nakonec přilijeme 50 ml piva.

Kuře řádně očistíme. Odstraníme zbytky peří a všech nečistot, omyjeme, osušíme. Položíme na připravenou misku nebo pekáč a polijeme pivem.

Vezmeme kořenící směs a pomalu ji vmasírujeme do kuřete. Kuře okořeníme i uvnitř. Křídla složíme do motýlku, dovnitř vložíme svazek tymiánu, rozmarýnu a česnek. Necháme asi 30 minut odležet. Pak kuře nasadíme na připravený pečící stojánek, postavíme na misku a do ní vlijeme zbytek piva.

Takto připravené kuře dáme i s miskou na gril, který si připravíme na takzvaný nepřímý žár a rozehřejeme na 150–160°C a přiklopíme poklicí. Grilujeme 1 až 1,5 hodiny.

Poslední ½ hodinu před koncem grilování kuře potřeme paprikovým olejem a necháme opět grilovat pod poklicí. Vnitřní teplota kuřete by měla být 75–85°C.

Výpek, který zůstane na misce pod kuřetem zjemněte máslem, vznikne tak skvělá omáčka. Olej při dokončování můžete nahradit máslem, kuře pak bude křupavější.