Vepřová játra

Vepřová játra jsou chlazené vakuově balené vepřové droby pocházející z České republiky. Vyznačují se jemnou strukturou a výraznou chutí typickou pro droby. V kuchyni mají široké využití a jsou vhodná zejména pro smažení, dušení nebo přípravu paštik a pomazánek. Produkt je určen k důkladné tepelné úpravě.

Tip na využití

Vepřová játra můžete využít na přípravu jater na cibulce, domácích paštik, játrových knedlíčků nebo restovaných směsí. Hodí se také do tradiční české kuchyně i jako součást zabijačkových specialit.

Tip na přípravu

Vepřová játra na cibulce

Ingredience:

• 600 g vepřových jater
• 2 větší cibule
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky majoránky
• sůl a pepř dle chuti
• 100 ml vývaru

Postup:

1. Játra očistěte a nakrájejte na plátky nebo menší kousky.
2. Na pánvi rozehřejte tuk a osmahněte cibuli dozlatova.
3. Přidejte papriku a následně játra, která zprudka opečte.
4. Podlijte vývarem a krátce poduste přibližně 10–15 minut.
5. Dochuťte majoránkou, pepřem a solí až po tepelné úpravě, aby játra zůstala jemná.
6. Podávejte s rýží, hranolky nebo čerstvým chlebem.