34
Cibule červená Gourmet
1 kg
34,90 Kč/kg
Zvěřinový burger s cibulovou marmeládou
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
5 ks Červená cibule
2 lžíce Řepkový olej
40 g Třtinový cukr
3 stroužky Česnek
0.5 lžičky Rozmarýn sušený
0.25 lžičky Mletý zázvor
1 lžíce Balsamikový ocet
60 ml Červené víno suché
1 x Mletý pepř
4 lžíce Majonéza
1 lžíce Brusinky (zavařené)
1 x Chilli kousky
1 x Sůl
4 plátky Anglická slanina
2 ks Zvěřinový karbanátek
2 ks Bulka na hamburger
1 x Rukola
Postup přípravy
Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka. V pánvi rozehřejte 2 – 3 lžíce oleje a cibuli pozvolna opékejte, dokud nezměkne a nezačne chytat lehce hnědavé okraje.
Cibuli zasypejte cukrem a míchejte, dokud nezkaramelizuje.
K cibuli přidejte najemno nasekaný česnek, rozmarýn, zázvor a míchejte asi minutu. Zalijte balzamikovým octem a vínem. Pozvolna vařte, dokud se tekutina nezredukuje.
Hotovou cibulovou marmeládu opepřete.
Majonézu promíchejte se zavařenými brusinkami, špetkou chilli vloček a soli.
Anglickou slaninu osmažte na pánvi dokřupava.
Maso ogrilujte nebo opečte na pánvi. Žemle na řezné straně chvíli nahřívejte na grilu nebo na pánvi, pak obě části potřete brusinkovou majonézou.
Na spodní část potřené žemle rozprostřete hrstku rukoly a na ní část cibulové marmelády. Na ní položte maso, slaninu a přikryjte horní částí bulky.
