144
Premier Holandské mušle Slávka jedlá, velikost Super
1 kg
144,90 Kč/kg
Slávky na víně
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 kg Mušle slávka jedlá
1 ks Cibule šalotka
2 stroužky Česnek
250 ml Sauvignon blanc bílé víno suché
2 lžíce Máslo 82%
1 lžíce Tymián
3 g Pepř černý
3 g Sůl
1 ks Bageta tmavá střední (28 cm)
Postup přípravy
1. Slávky očistíme
Slávky přebereme, ty otevřené nebo poškozené vyhodíme a zbylé dáme na 15 minut do studené vody. Po této době vodu slijeme.
2. Podléváme suchým vínem
Ve větším, ideálně litinovém hrnci na dvou lžících másla orestujeme najemno nasekanou šalotku a na plátky nasekaný česnek, asi po minutě přidáme lístky čerstvého tymiánu a vše zalijeme bílým vínem. Směs necháme provařit asi 2-3 minuty a pak do hrnce přidáme slávky, lehce osolíme, opepříme, vše zamícháme a přiklopíme poklicí. Mušle necháme zakryté vařit asi 7 minut.
3. S francouzskou bagetou tvoří nejlepší kombinaci
Nakonec vyndáme slávky, které se neotevřely a ostatní podáváme s bílou bagetou, kterou si namáčíme ve vinné šťávě.
