64 84,90
-23 % do 29. 9.
Kostelecké Uzeniny Vepřové mělněné maso
400 g
162,25 Kč/kg
Sekaná
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Mleté maso vepřové a hovězí
100 g Strouhanka
1 ks Vejce
0.5 ks Cibule
1 stroužek Česnek
1 lžíce Hořčice dijon
150 ml Trvanlivé polotučné mléko 1,5%
3 g Petržel kadeřavá
2 g Majoránka drhnutá
2 g Sůl
2 g Pepř černý mletý
Postup přípravy
1. Uvaříme vejce
V kastrůlku si uvaříme dvě vajíčka - asi jen 3 minuty, aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý, ten se totiž dopeče v troubě. S vejci manipulujeme opatrně, aby se neprotrhla.
2. Mleté maso ochutíme
Do mísy dáme mleté maso, dobře osolíme a opepříme, přidáme jeden žloutek, strouhanku, petrželku s majoránkou, horčici, cibuli a česnek. Vše začneme ručně zpracovávat - po částech přilijeme tolik mléka, aby sekaná držela tvar.
3. Šišku pečeme půl hodiny
Z masa vytvarujeme plát, umístíme do něj dvě oloupaná vejce a vytvarujeme šišku. Šišku potřeme bílkem a pečeme na 180 °C asi půl hodiny.
