179
EXPRES MENU Kuře na paprice, 2 porce
600 g
299,83 Kč/kg
Rizoto s červeným vínem
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
300 g Rýže
600 ml Kuřecí vývar
3 g Rozmarýn
50 ml Červené víno
1 ks Cibule
80 g Máslo
20 g Sýr
0.01 ml Olivový olej
Postup přípravy
1. Základ rizota
Na rozpuštěném másle osmahneme nadrobno nakrájenou červenou cibuli, po té přidáme rozmarýn (případně i tymián). V momentě, kdy cibule zezlátne, přidáme rýži a opražíme ji za stálého míchání.
2. Vaření rýže
Rýži zalijeme vínem a necháme ho vypařit. Potom postupně do rýže přidáme horký vývar a průběžně mícháme (nalijeme pár naběraček vývaru na rýži, mícháte a necháme vstřebat – takto pokračujeme). Rýži takto vaříme cca 18-20min.
3. Dochucování rizota
V momentě, kdy je rýže „al dente“ dáme ji stranou, opepříme, přidáme malou kostku másla (cca 2cm) a větší hrst nastrouhaného sýra a pomalu do rýže vmícháme a necháte chvilku odpočinout. Hotové rizoto podávejte posypané sýrem.
