24 31,90
-21 % do 23. 6.
Pernerka Mouka hladká extra silná
1 kg
24,90 Kč/kg
Quiche s chřestem a kozím sýrem
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
100 g Špaldová mouka bílá hladká
170 g Mouka hladká pšeničná
125 g Máslo
2 ks Vejce M
2 g Mořská sůl s jodem
100 ml Smetana 12%
200 g Chřest zelený
70 g Čerstvý sýr z kozího mléka
2 g Pepř černý mletý
Postup přípravy
1. Těsto necháme hodinu odležet
Do mísy nasypeme obě mouky, přidáme studené máslo nakrájené na kostky, 2 vejce, 1-2 lžíce ledové vody a sůl. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a dáme na hodinu odpočnout do lednice.
2. Těsto vytvarujeme do formy
Troubu předehřejeme na 180°C. Vychlazené těsto rozválíme na plát tlustý 0,5 cm, ten vložíme pomocí válečku do formy vymazané máslem. Pomocí prstů lehce vtlačíme těsto do formy a přebytečné okraje odřízneme nožem. Dno těsta propícháme vidličkou a položíme na něj plát pečícího papíru, který zatížíme fazolemi (nebo jinými luštěninami, které máte po ruce). Těsto vložíme předpéct do trouby na 15 minut.
3. Připravíme náplň s chřestem
V míse smícháme smetanu, vejce, sůl a pepř. Chřest omyjeme a zbavíme konce dřevnatých konců.
4. Dvakrát a dost
Do předpečeného těsta vlijeme ochucenou smetanu s vejcem a celý prostor rovnoměrně zaskládáme chřestem. Nakonec posypeme kousky kozího sýra a znovu pečeme na 20 minut. Quiche necháme před podáváním vychladnout.
