Pstruh po mlynářsku
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks
pstruh duhový
1 ks
citron
1 špetka
mořská sůl
2 lžíce
hladká mouka
5 lžic
přepuštěné máslo
1 lžíce
máslo
1 špetka
petrželka
Postup přípravy
Menšího pstruha omyjte a dobře osušte papírovou utěrkou.
Z citronu odkrojte 3 – 4 plátky, zbylou částí lehce pstruha z obou stran i zevnitř pokapejte. Poté ze všech stran i zevnitř osolte.
V talíři s moukou pstruha z obou stran obalte.
V pánvi rozehřejte 5 lžic přepuštěného másla. Můžete použít i směs olivového oleje a másla anebo ghí – toho použijte 2 vrchované lžíce. Pstruha vložte do pánve a z obou stran po 5 minutách opékejte dozlatova.
Ve vedlejší pánvi rozehřejte lžíci másla. Když začne pěnit, vložte do pánve pár odkrojených plátků citronu a lžíci nadrobno nasekané petrželky. Krátce zpěňte.
Pstruha na talíři přelijte petrželkovo-citronovým máslem.