Polévka z červené řepy
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Řepa červená
300 ml Zeleninový vývar
400 ml Kokosové mléko
3 ks Brambory konzumní pozdní
1 ks Cuketa
1 ks Mrkev
1 ks Paprika červená
1 ks Vejce L
1 lžíce Kukuřičný škrob (jemný)
4 g Himalájská sůl
4 g Pepř černý mletý
10 ml Slunečnicový olej
1 větviček Bazalka čerstvá
Postup přípravy
Červenou řepu oloupeme, opláchneme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme ji do hrnce s vývarem, přivedeme k varu, vaříme doměkka (přibližně 45 minut). Rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme kokosové mléko, povaříme 5 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, uvaříme ve vodě doměkka (asi 20 minut) a slijeme, necháme vychladnout. Cuketu, mrkev nastrouháme nahrubo, papriku na kostičky. Bylinky nasekáme najemno.
Brambory rozmačkáme, přidáme zeleninu, bylinky, vejce, škrob, sůl a pepř. Tvoříme placičky a na oleji smažíme z obou stran.
Polévku servírujeme s placičkami, posypeme bylinkami.