12 od 2 ks
17,90 Kč za 1 ks
Ekomilk Zakysaná smetana 12%
200 g
89,50 Kč/kg
Nejlepší domácí vaječňák
Délka přípravy
Rychlé
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 litr Smetana 12%
250 ml Smetana ke šlehání
500 ml Rum
8 ks Vejce
1 ks Salko
300 g Cukr krupice
1 ks Vanilkový cukr
1 ks Vanilkový cukr
1 ks Vanilkový lusk
Postup přípravy
1. Nachystejte si ingredience
Přichystejte si všechny suroviny potřebné k výrobě vaječného likéru. Kromě smetany na vaření a smetany ke šlehání budete potřebovat rum, vaječné žloutky, salko, cukr krupici, vanilkový cukr a také vanilkový lusk, aby likér získal sladkou vůni.
2. Připravte směs
Do většího hrnce nalijte 12% smetanu, smetanu ke šlehání, žloutky, krupicový a vanilkový cukr. Na výrobu vaječného likéru použijte elektrický šlehač a v rychlosti vše vyšlehejte, aby se vaječné žloutky důkladně rozmíchaly.
3. Směs zahřejte na plotně
Hrnec postavte na sporák, zapněte plotýnku na mírný ohřev a za stálého míchání metličkou zahřívejte směs zhruba na 80 °C (ne víc, aby se žloutky nesrazily). Pokud nemáte kuchyňský teploměr, odhadněte moment, kdy se z hrnce začne kouřit. To bude ten pravý čas hrnec odstavit ze sporáku a nechat ho vychladnout.
4. Přidejte rum
Do vychladlého základu přidejte rum, salko a vanilkové aroma. Vše důkladně promíchejte za pomoci elektrického šlehače. Nakonec směs přes jemné sítko přeceďte do mísy s nálevkou.
5. Ozdobte a podávejte
Vaječňák slijte do předem omytých lahví a máte hotovo. Likér skladujte v chladu, ideálně v lednici nebo ve sklepě. Před podáváním nápoj ještě ozdobte skořicí.
