Mrkvové cupcaky
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
140 g Hladká mouka
170 g Přírodní třtinový cukr
2 ks Vejce M podestýlková
4 g Jedlá soda
130 ml Slunečnicový olej
4 g Skořice mletá
150 g Mrkev praná
30 g Vlašská jádra
2 g Sůl
50 g Máslo 82%
240 g Philadelphia Original smetanový sýr
250 g Cukr moučka
Postup přípravy
1. Použijeme formu nebo košíčky
Nejprve si předehřejeme troubu na 180. Formu si vymažeme olejem nebo použijeme košíčky na muffiny.
2. Do tekuté směsi vmícháváme
V míse smícháme mouku, sodu, sůl a skořici. V jiné míse smícháme olej, třtinový cukr a vajíčka a lehce prošleháme. Nyní pomalu po částech přidáváme suché ingredience, dokud nám nevznikne hladké těsto. Pokud je směs moc hustá, můžeme přilít ještě trochu mléka.
3. Hrst ořechů, nastrouhaná mrkev
Nakonec pomeleme či rozmixujeme vlašské oříšky a přidáme je společně s nastrouhanou mrkví do těsta. To poté rovnoměrně rozdělíme do muffinových košíčků a pečeme v předehřáté troubě 35 až 45 minut.
4. Po vychladnutí začneme s krémem
Muffiny před vytažením z trouby zkusíme ještě raději párátkem, to by mělo po vytažení být zcela suché. Muffiny necháme chvilku vychladnout ve formě, poté je přesuneme na mřížku. Když jsou zcela vychladlé, vrhneme se na krém.
5. Jak na něj?
Studené máslo šleháme ručním šlehačem 2 minuty, poté přidáme smetanový sýr a šleháme, dokud se s máslem nespojí. Nakonec přidáme moučkový cukr a opět šleháme, dokud nám nevznikne hladký krém.
6. Už jen ozdobit
Nyní krém přesuneme do zdobícího sáčku a cupcaky ozdobíme, můžeme je ještě posypat nasekanými oříšky a skořicí.