Kuřecí špalíčky na bílém víně
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
4 plátky Slanina
70 g Hladká mouka
0.5 lžíce Provensálské koření
500 g Kuřecí stehna horní
2 lžíce Olivový olej
2 ks Šalotka
160 ml Bílé víno
240 ml Kuřecí vývar
15 g Tymián
4 ks Pečivo
Postup přípravy
1. Přípravy před pečením
Troubu předehřejeme na 180 °C. Rozpálíme velkou, těžkou pánev vhodnou do trouby a opečeme v ní dozlatova kousky slaniny. Po té kousky slaniny vylovíme z tuku a odložte stranou.
2. Restování kuřecích paliček
V pánvi na mírném plamenu vmícháme do tuku mouku, sůl, pepř a provensálské koření a ve směsi obalíme kuřecí stehna. Následně zvyšíme plamen a kuře z obou stran opečeme dozlatova. Po té kuře vyndáme a necháme ho stranou.
3. Omáčka z vína
Do pánve vlijeme olivový olej a vložíme šalotku nakrájenou na kolečka. Po té opékáme šalotku do zlatova zhruba 5–10 minut. Za stálého míchání pomalu vlijeme víno, pak kuřecí vývar a necháme 5–10 minut redukovat.
4. Pečení kuře
Vrátíme do pánve kuře a slaninu, přidáme tymián a přesuneme na 40 minut do trouby. Občas kuře polijeme šťávou z pánve. Ve finále vyjmeme z trouby, pokud chceme, odebereme lžící tuk a podávejte s čerstvým bílým pečivem. Doporučujeme podávat s bílým vínem.