21
Kojetínská mouka Pšeničná mouka hladká
1 kg
21,90 Kč/kg
Jablkovo-pomerančová galetka
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
100 g Mouka hladká pšeničná
20 g Mandle loupané
10 g Cukr krystal
2 g Sůl
70 g Farmářské máslo
3 ks Jablko Golden Delicious
1 ks Pomeranč
2 lžíce Cukr třtinový tmavý
15 g Mouka hladká pšeničná
1 lžíce Brandy 38%
1 ks Vejce podestýlková
Postup přípravy
1. Mandle si předem nameleme
V míse smícháme 100g hladké mouky, namleté mandle, sůl a krystalový cukr. Studené máslo nakrájíme na menší kostičky a začneme propracovávat. Postupně přidáváme 2-3 lžíce ledové vody, dokud nebudeme mít hladké těsto. Zabalíme do potravinářské folie a necháme odležet v lednici 1 hodinu.
2. Jak na náplň?
Jablka zbavíme slupky i jádřince a nakrájíme na kolečka o tloušťce 2 mm. Dáme do větší mísy, zasypeme 15g hladké mouky, třtinovým cukrem, špetkou soli a přidáme šťávu i kůru z půl pomeranče a lžíci brandy. Dobře promícháme.
3. Karamelová krusta
Troubu rozehřejeme na 180 °C. Odležené těsto vyválíme na pomoučněném vále na tloušťku cca 3 mm a přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Jablka poklademe do středu těsta tak, aby vám zbyly přibližně 3 cm okraje. Jakmile máme všechny jablka na místě, zahneme okraje těsta přes ně a přes jablka přelijeme všechnu zbylou šťávu. Vejce si rozšleháme a potřeme jím okraje těsta. Následně zasypeme jak okraje, tak náplň třtinovým cukrem. Na galetce se tak vytvoří jemný karamel.
4. Zbývá jen upéct
Dáme péct do trouby na 180 °C na 45 minut.
