cca
2
Brambora konzumní pozdní praná 45+, varný typ A/B, odrůda Colomba
cca 110 g
19,90 Kč/kg
Fish and Chips
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
400 g Brambory konzumní pozdní varný typ A
2 ks Aljašská treska filety
100 ml Světlé pivo
60 g Hladká mouka
3 g Kypřicí prášek do pečiva
2 g Jedlá sůl s jodem
3 g Pepř černý mletý
1 ks Slunečnicový olej
2 lžíce Tatarská omáčka
1 lžíce Jablečný ocet
1 ks Citrón
Postup přípravy
1. Upečeme brambory
Nejdříve začneme pracovat na bramborách. Pro zdravější variantu nakrájíme neoloupané brambory na osminky, dobře osolíme, opepříme, pokapeme olejem, rozmístíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme je v troubě rozpálené na 220 °C asi 20 – 30 minut.
2. Rybu smažíme dozlatova
Těstíčko připravíme tak, že do mísy prosejeme hladkou mouku a kypřící prášek, přidáme cukr, sůl a pepř, zalijeme pivem a metličkou vše dobře promícháme. Rybu osolíme a dobře obalíme v těstíčku. Smažíme ve vysoké vrstvě oleje je z obou stran dozlatova.
