Dýňová polévka s kari a kokosovým mlékem

Dýni omyjeme, nakrájíme i se slupkou na větší kostky, potřeme olivovým olejem, posypeme kari a chilli kořením, pečeme v troubě na 180 °C asi 30 minut do měkka.

Upečenou dýni vložíme do kastrolu, přidáme vývar, vaříme 10 minut a rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme kokosové mléko a znovu prohřejeme.

Dochutíme solí, pepřem, drceným chilli a posypeme čerstvým koriandrem.