Domácí nudle do polévky
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Postup přípravy
1. Vypracujeme těsto
Polohrubou mouku prosejeme na vál, vytvoříme důlek, vklepneme vejce, přidáme špetku soli a vodu. Pomocí nože směs od středu mícháme. Potom rukama zpracujeme tužší těsto.
2. Válíme
Těsto rozdělíme na dvě části, které tence rozválíme. Aby se těsto nelepilo, vál posypeme moukou.
3. Opatrně krájíme vlasové nudle
Placky necháme schnout z každé strany 10 – 15 minut. Potom placky nařežeme na pruhy široké asi 3-4 cm, které na sebe naskládáme. Ostrým nožem krájíme vlasové nudle.
4. Použijeme hned nebo uschováme
Můžeme je okamžitě použít do polévkových vývarů. Nudle vaříme zvlášť v kastrůlku s vroucí vodou cca 3 minuty. Potom slijeme a přidáme do polévky.
5. Necháme ještě proschnout
Zbylé nudle necháme ještě na vále proschnout a uložíme do uzavíratelné sklenice na příští použití.