Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMARTCrepes Suzette
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
125 g Zátkova Hladká mouka 1kg
2 ks OVUS Vejce Moravia 6ks - podestýlková
300 ml Madeta Jihočeské mléko polotučné trvanlivé 1l -
4 lžíce Madeta Jihočeské máslo (82%) 250g
1 ks Vanilkový lusk čerstvý 1ks
5 g Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem 500g
80 g Country Life Bio třtinový cukr přírodní nerafinovaný 500g
15 g Diana Pomerančová kůra 100g
3 ks v
100 ml Stock Napoleon Ambassador (28%) 0,7l
Postup přípravy
1. Promícháme těsto
Do větší mísy nasypeme hladkou mouku, rozklepneme dvě celá vejce a zalijeme mlékem. Promícháme a vytvoříme základ těsta na palačinky.
2. Vanilka těsto provoní
Ve zvláštním kastrůlku si rozpustíme máslo a nalijeme k těstu. Vanilkový lusk rozpůlíme a vyškrábeme z něj semínka, ty přidáme do těsta spolu se špetkou soli a třtinovým cukrem. Vše dobře promícháme. Těsto bude tekutější.
3. Na středním plameni smažíme
Středně velkou pánev rozehřejeme na středním plameni. Těsto na pánev naléváme pomocí naběračky a krouživým pohybem druhé ruky ho rozprostřeme po celém jeho dnu. Jakmile palačinka z jedné strany zezlátne, obrátíme ji a necháme opéct i z druhé strany. Takto opakujeme se zbylým těstem.
4. Na druhé pánvi začneme s karamelem
Pomerančový karamel vytvoříme ve zvláštní pánvi. Máslo necháme rozpustit na středním plameni nebo spíš o něco menším, společně s cukrem, vytvoříme si v podstatě karamel. Trvá to zhruba 3-4 minuty. Přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče a šťávu z nich a necháme chvíli zredukovat nebo-li zhoustnout. Nakonec na pánev nalijeme koňak a minutku povaříme. Následně stáhneme z plamene.
5. Dobrou chuť!
Hotové palačinky můžeme v pomerančovém karamelu lehce vykoupat již složené do šátečku a ihned podáváme.