12
Fine Life Mouka hladká
1 kg
12,90 Kč/kg
Čokoládový dort s pomeranči
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
175 g Mouka hladká pšeničná
1 lžíce Holandské kakao
50 g Cukr moučka
100 g Máslo 82%
1 ks Vejce podestýlková
300 ml Smetana ke šlehání 30%
300 g Cukr třtinový tmavý
300 g Čokoláda na vaření hořká
5 g Skořice mletá
1 ks Pomeranč
1 lžíce Med luční
Postup přípravy
1. Začneme s těstem
Ve velké míse smícháme mouku, kakaový prášek, práškový cukr, přidáme máslo a vypracujeme těsto. Do vzniklé směsi přidáme žloutek a lžíci vody. Mícháním získáme hladkou směs. Tu dáme na pomoučenou desku a hněteme do té doby, než je těsto hladké. Nakonec ho zabalíme do alobalu a necháme odstát v ledničce 30 minut.
2. Těsto zatížíme, aby bylo krásně rovné
Vychlazené těsto vyválíme na 3 mm široký plát. Formu na koláč (23 cm) vymažeme máslem a dáme do ní vyválené těsto. Formu s těstem necháme opět odstát v ledničce. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Formu na koláč s těstem vyložíme pečícím papírem a zatížíme suchými fazolemi. Pečeme asi 20 minut. Poté sundáme závaží a pečeme dalších 8 minut. Necháme vychladnout.
3. Smetanový krém
V hrnci na mírném ohni zahříváme smetanu, postupně přidáváme cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme kousky nalámané čokolády a koření. Vše promícháme do hladka. Pak vylijeme na upečené těsto do dortové formy. Necháme zchladnout v ledničce cca 2 hodiny.
4. Zdobíme kolečky pomeranče
Pomeranče oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, zalijeme medem a necháme lehce zkaramelizovat na pánvi. Poklademe na dort.
