Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMART
Tradiční mazanec z kynutého těsta
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
400 g Bio Harmonie Pšeničná mouka bílá hladká 1kg
20 g Fala Čerstvé droždí 42g
150 ml Olma Via Natur Bio Čerstvé mléko (3,5%) 1l
90 g Madeta Jihočeské máslo (82%) 250g
80 g TTD Krupice cukr bílý 1 kg
50 g Bonitas Bio Sušené rozinky 100g
8 g Dr. Oetker Vanilkový cukr 8g
40 g Diana Mandle plátky 100g
4 ks Arnoštova vajíčka,
Postup přípravy
1. Oddělíme tři žloutky
Nejprve si odvážíme všechny suroviny. Ve velké míse smícháme droždí, polovinu vlažného mléka, hrst mouky a cukru. Vše promícháme a necháme tak 15 minut vzejít kvásek.
2. Vypracujeme těsto
Když je kvásek aktivní, přidáme zbytek mouky, cukru a mléka, rozehřáté máslo a vanilkový cukr. Poté si oddělíme žloutky od bílků u tří vajíček a žloutky přidáme do těsta. Bílky v tomto receptu už nebudeme potřebovat. Vypracujeme tuhé a hladké těsto – pokud se Vám stále lepí na ruce, přidejte ještě trochu mouky. Těsto hněteme alespoň 5 minut, poté přidáme polovinu mandlí a všechny rozinky a opět pořádně zapracujeme. Z těsta uděláme kouli, zakryjeme mísu utěrkou a necháme na teplém místě kynout 60 minut.
3. Tvarujeme bochánek
Když nám těsto znásobí svůj objem, vyklopíme ho na pomoučněný vál, a ještě ho párkrát prohněteme. Poté z těsta uděláme hezky pravidelný bochánek a položíme ho na plech vyložený pečícím papírem. Necháme kynout alespoň 60 minut.
4. Pečeme dozlatova
Když nám mazanec hezky nakynul, předehřejeme si troubu na 160 stupňů, potřeme ho ještě prošlehaným vajíčkem a posypeme zbylými mandlemi. Pečeme zhruba 45 minut, dokud nám hezky nezezlátne na povrchu. Ještě ho můžeme raději zkusit špejlí, ta by měla být po vytažení zcela suchá.
Nakupte potřebné ingredience
Bio Harmonie Pšeničná mouka bílá hladká 1kg (400 g)
Fala Čerstvé droždí 42g (20 g)
