Tortilla de patatas

Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Brambory oloupejte a vložte do misky se studenou vodou. Jednu po druhé vyndávejte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na slabší půlkolečka.  

Ve vyšší pánvi rozehřejte hrnek (250 ml) oleje. Do oleje vložte nakrájenou cibuli a minutu míchejte. Přidejte nakrájené brambory a za občasného míchání opékejte 10 – 12 minut.  

Brambory přeceďte.  

V míse prošlehejte vejce, ochuťte velkou špetkou soli a špetkou pepře. Do mísy vsypte brambory a promíchejte. Zakryjte mísu alobalem, dobře utěsněte a nechte 15 minut odpočívat. 

V pánvi rozehřejte trochu oleje. Do dobře nahřáté pánve vlijte brambovo-vaječnou směs, rozprostřete a nechte opékat zprvu asi minutu zprudka, poté ztlumte a na mírnějším stupni opékejte tak dlouho, dokud vejce nezatuhnou. Bude to trvat 5 – 8 minut.  

Na torillu položte talíř, který se přesně do pánve vejce. Omeletu překlopte na talíř a poté sesuňte zpět do pánve. Opékejte dalších pár minut.  

Tortillu přesuňte na talíř, posypejte nakrájenou petrželkou a nakrájejte na jednotlivé porce.